Oignon Cénol (type Jaune Des Cévennes) Vilmorin

Description générale Cette variété d'oignon à la robe blanche parcourue de reflets nacrés, typique de la région cévenole, produit de beaux bulbes à la chair blanche, reconnus pour leur saveur très douce. L'oignon Cénol est idéal pour les récoltes d'été et est particulièrement adapté au territoire des Cévennes, où la raideur des pentes et le climat irrégulier ont conduit, dès le Moyen-ge, à la pratique de la culture en terrasses. Spécifications techniques Référence produit: 3725242 Marque: Vilmorin Type de variété: Oignon Cénol (type jaune des Cévennes) Forme du bulbe: Allongé Couleur: Blanc avec reflets nacrés Période de semis: Février à mars Période de récolte: Juillet à août (été) Profondeur de semis: 1 cm Espacement: 25-30 cm entre les lignes Exposition: Ensoleillée Type de sol: Drainé, léger, sableux Saveur: Très douce Adaptation spécifique: Culture en terrasses, terrains pentus Compagnonnage: Poirée (blette) Origine géographique: Région des Cévennes Installation Le semis de l'Oignon Cénol s'effectue de préférence dès la fin de l'hiver (février-mars) en pépinière ou directement en place selon les conditions climatiques. Préparez un sol bien drainé et légèrement sableux, idéal pour le développement des bulbes. Semez les graines à 1 cm de profondeur en lignes espacées de 25-30 cm. Utilisation L'Oignon Cénol répond parfaitement aux besoins des jardiniers passionnés de variétés anciennes et des cuisiniers exigeants recherchant des saveurs authentiques. Sa chair blanche d'une douceur exceptionnelle en fait un ingrédient de choix pour les préparations culinaires raffinées, les salades fraîches et les plats mijotés où sa finesse gustative peut s'exprimer pleinement. Les maîtres-restaurateurs et les producteurs locaux apprécient cette variété pour son caractère unique et sa typicité gustative incomparable. Astuces, synergies et conseils d'expert Pour optimiser la culture de votre Oignon Cénol, associez-le à la poirée (blette) qui favorise son développement par compagnonnage bénéfique. Cette association traditionnelle, pratiquée depuis des générations dans les Cévennes, améliore la structure du sol et optimise l'utilisation de l'espace cultivable. Pour prolonger la conservation, récoltez les bulbes par temps sec et laissez-les ressuyer au soleil pendant quelques jours avant stockage. En cuisine, valorisez sa douceur naturelle dans les préparations crues ou à cuisson douce pour préserver ses qualités gustatives exceptionnelles. Évitez les excès d'azote qui favoriseraient le développement du feuillage au détriment des bulbes, et privilégiez un engrais phospho-potassique pour stimuler la formation des bulbes.