Mémoires culinaires d'une mère juive tunisienne: couscous, boulettes & fantaisies

Merguez, bricks, boutargue, chakchouka, couscous, boulettes, ça vous parle?Peut-être même aussi méchouia, pkaïla, mlohia, hallah… Ces trésors de la cuisinejuive tunisienne!Saviez-vous qu'il en existe des centaines d'autres aussi irrésistibles et encore méconnus? Les voici expliqués pas à pas, avec leurs secrets de fabrication et leurs déclinaisons.Toutes ces recettes sont réalisables avec des ingrédients peu coûteux, faciles à trouver et des ustensiles simples.Amusez-vous à régaler vos proches d'une opulente kémia, de couscous différents, de boulettes surprenantes, de petits et grands gâteaux aux accents orientaux.