Viandes: recettes et techniques d'une école d'excellence

Name: Viandes: recettes et techniques d'une école d'excellence
Brand: flammarion
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Caractéristiques

Code EAN: 9782080452276

Description

Un grand cours de cuisine autour de la viande Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception Habiller un carré d'agneau; Préparer un magret de canard; Ficeler un rôti de porc; Brider une volaille; Préparer un dos de chevreuil... Découvrez toutes les bases essentielles avec près de 50 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas.Blanquette de veau; Moussaka; Jarret de porc aux lentilles; Cailles farcies; Nuggets de poulet; Civet de lièvre... Préparez plus de 70 recettes incontournables ou revisitées pour le plus grand bonheur de votre entourage.