Prépa CAP: le manuel de référence de la pâtisserie

Prépa CAP Le manuel de référence de la pâtisserie CAP ou pas CAP? Passionnés de pâtisserie de tout âge, ce livre est pour vous! Des techniques fondamentales aux recettes incontournables, des méthodes de l'examen aux conseils et recettes des plus grands chefs pâtissiers français pour s'exercer, des astuces aux annales, tout est réuni dans ce manuel de référence de la pâtisserie. fou de pâtisserie vous donne les clés pour apprendre, vous perfectionner, vous exercer et, qui sait, un jour passer le fameux cap! Plus de 100 recettes pour apprendre et s'exercer.