Du bon sens dans notre assiette: ce que nous avons oublié de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs: essai

Du bon sens dans notre assiette Ce que nous avons oublié de nos ancêtres chasseurs-cueilleursTandis que la plupart des habitants des pays occidentaux mangent à leur faim, ils n'ont jamais été aussi perdus quant à ce qu'il faudrait mettre dans leur assiette pour rester en bonne santé. Faut-il arrêter le gluten? le lait? Manger bio? Jeûner? Devenir flexitarien, voire végane?Avec une approche à la croisée de l'évolutionnisme, de la biologie et de la nutrition, Anthony Berthou propose une explication lumineuse aux dérèglements que subissent nos corps et notre environnement à l'époque moderne. Son programme nutritionnel et écologique fait le pari de prendre à rebrousse-poil les " régimes faciles ": comprendre nos mécanismes biologiques essentiels pour apprendre à les resynchroniser.Un ouvrage de référence en la matière.