
Marrons et Châtaignes
Jeanne Morana
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Caractéristiques
- Code EAN
- 9782350551623
Description
Repères Histoire et traditions Le déclin, Des essais de sauvetage La châtaigne dans le monde 12e édition de la foire Nationale du Marron La production en France Les régions françaises En Cévennes, En Périgord-Limousin En Hautes-Pyrénées, En Aveyron Le monopole de l'Ardèche La castanéiculture Un arbre sociable, Le greffage Le ramassage, Le tri, La conservation Le pisage et repisage, Le vannage La commercialisation Variations autour de la châtaigne L'économie de la châtaigne Tradition gastronomique Les recettes du terroir Carnet idées, pratique Bonnes adresses, Contacts, Glossaire