Toxique ou pas toxique?: PFAS, microplastiques, chlore, métaux lourds... Quels risques pour la santé? Comment s'en protéger?

Un livre de référence pour quiconque souhaite mieux comprendre les substances toxiques présentes dans notre environnement et agir en connaissance de cause. Chaque jour, nous sommes exposés - souvent sans le savoir - à des milliers de substances potentiellement toxiques: dans l'air que nous respirons, l'eau que nous buvons, les aliments que nous consommons ou les produits cosmétiques que nous appliquons sur notre peau. Mais quels sont les véritables risques? Et surtout, comment s'en protéger efficacement? Dans cet ouvrage rigoureux et accessible, Alfred Bernard, spécialiste internationalement reconnu de la toxicologie environnementale, démêle le vrai du faux. L'auteur explique avec clarté les principes scientifiques qui permettent d'évaluer la toxicité des substances, de fixer des normes sanitaires et de distinguer les dangers réels des peurs exagérées. Chapitre après chapitre, il explore les grandes sources d'exposition - air ambiant, eau potable, alimentation, cosmétiques - ainsi que les familles de polluants les plus discutées: PFAS, pesticides, microplastiques... Chaque thème s'ouvre sur une perspective historique, rappelant combien le temps qui sépare la mise sur le marché d'un produit toxique et la reconnaissance de ses effets nocifs peut être long. S'appuyant sur les données scientifiques les plus récentes, Alfred Bernard propose enfin des recommandations concrètes pour réduire les expositions évitables et protéger la santé de chacun, en particulier celle des enfants.