Une histoire de l'hôtellerie: logis et hôtes à Nîmes (1500-1600)

L'histoire de l'hôtellerie reste à écrire. Le présent ouvrage voudrait y contribuer par cette étude portant sur une ville, Nîmes, et un siècle, le XVIe. Où les voyageurs pouvaient-ils se loger? De combien de logis la ville disposait- elle? Quelles enseignes affichaient-ils? Où étaient-ils situés? Quel équipement offraient-ils? Quel en était le personnel? Quelle place y tenaient les femmes? Quelle était leur clientèle? Quels abus pouvait-il s'y produire? Quels rapports avaient-ils avec les autorités? Quelle évolution durant ce siècle qui vit s'organiser la poste avec ses relais, s'amplifier les déplacements, naître et se développer le protestantisme pour triompher dans cette ville? Enfin qu'en reste-t-il aujourd'hui?