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Le guide de la fermentation du Noma

CHENE

Le guide de la fermentation du Noma

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Caractéristiques

Code EAN
9782812319006

Description

Le chef du restaurant Noma à Copenhague présente un choix de recettes à base de produits fermentés, gage de santé autant que de qualités gustatives, et décrit ses techniques pour les intégrer à des plats complets et gastronomiques. ©Electre 2021

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