La cuisine des chasseurs
Michel Carrère
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Caractéristiques
- Code EAN
- 9782817712468
Description
La cuisine des chasseurs Bécasse rôtie à la ficelle sur ses toasts de foie gras Côtelettes de sanglier grillées Michel Carrère nous transmet ici un patrimoine culinaire autour du gibier à plumes et à poils riche et peu ordinaire.Tous les gibiers sont mis à l'honneur: caille, canard, faisan, palombe, lièvre, chevreuil, sanglier... 35 recettes: pâtés, salades, salmis et civets, grillades et rôtissages varient les plaisirs.