Cépages suisses - Histoires et origines - Volume 1

Réédition remise à jour du best-seller paru en 2017 par le généticien de la vigne José Vouillamoz. Ce livre recense tous les cépages originaires de Suisse, allant des cépages médiévaux jusqu'aux hybrides récents résistant aux maladies, et dévoile leurs origines avec une approche historique combinée à la reconstruction des arbres généalogiques grâce au test ADN. Sur le territoire helvétique, 320 cépages sont cultivés sur une surface d'un peu moins de 15 000 hectares. Parmi eux, 94 peuvent être considérés comme indigènes: 63 sont des croisements récents obtenus par la main de l'homme, 31 sont des croisements spontanés apparus au fil du temps dans les vignobles. Ce livre présente les principaux synonymes, l'historique, l'arbre généalogique (dont plusieurs inédits), l'étymologie, la superficie, les régions de culture et les différents types de vin, ainsi que des recommandations personnelles sur les producteurs représentatifs.