Livre Akah Bock auf Wild

En tant que chasseur, la chasse durable et une approche réfléchie du prélèvement tiennent autant à cœur à Markus Bitzen que le traitement de l'animal abattu. En tant que chef cuisinier de gibier et exploitant de son propre restaurant, il sait comment transformer ces trésors de la forêt en plats particulièrement délicieux et riches en saveurs. Comme la viande de gibier n'est pas disponible en masse dans toutes ses variétés, ce livre s'organise par morceaux de viande spécifiques, et non par l'animal entier. Vous trouverez par exemple des recettes pour un goulash de chevreuil, de sanglier ou de cerf dans un chapitre; des classiques comme le dos de chevreuil ou de cerf se trouvent adéquatement dans " Plats à base de dos ". 160 pages, relié Dimensions: 160 x 260 mm