Burons du Cantal: histoires d'hier et rencontres d'aujourd'hui

Plus de mille burons en activité au début du XXe siècle ont laissé en héritage un patrimoine architectural et culturel d'exception: des sentinelles de pierre et de lauze empreintes de leur histoire et un fromage aussi robuste que savoureux.De montagne en montagne, au gré des aquarelles d'Alain Delteil, le lecteur partira à la découverte des burons d'aujourd'hui: par endroits des ruines certes, mais à d'autres des constructions dignement entretenues voire judicieusement rénovées.Les textes de Monique Roque-Marmeys s'appuient quant à eux sur des rencontres de buronniers d'hier et d'aujourd'hui pour égrener mille et un souvenirs ainsi que les initiatives mises en oeuvre pour sauvegarder ce patrimoine montagnard.Un bel hommage rendu à ces terres d'estive que l'été se plaît à fleurir mais que l'écir aime aussi à parcourir.