Couteau À Viande Zwilling Gourmet A Trancher 20 Cm
Zwilling·★★★★★4,7(45)
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1 offre · 61,91 €
Offre vérifiée
Analyse SuperScan
D'après mon analyse, c'est un excellent choix pour obtenir des tranches de viande d'une régularité professionnelle, que ce soit pour vos rôtis dominicaux ou vos pièces de bœuf crues.
Basé sur 45 avis analysés
J'ai synthétisé 45 avis, les utilisateurs soulignent la légèreté exceptionnelle et le tranchant durable de la gamme Gourmet. La prise en main est jugée sécurisante grâce au design classique à rivets qui assure une stabilité parfaite lors de la découpe.
- Équilibre parfait entre la lame et le manche
- tranchant initial impressionnant et facilité d'affûtage.
- Manche synthétique moins prestigieux que le bois
- nécessite un entretien manuel strict pour éviter l'oxydation du fil.
- Type de lame : Lisse et profilée
- Angle de coupe : Environ 15 degrés par côté
- Longueur de lame : 200 mm
- Dureté de l'acier : 57 HRC (Rockwell)
- Traitement thermique : Trempe cryogénique FRIODUR (durcissement à froid)
- Technologie de fabrication : Découpe laser de précision
Mon conseil d'assistant : pour faire durer ce produit, je vous suggère de privilégier un lavage manuel immédiat après usage et d'utiliser un fusil d'aiguisage régulièrement pour maintenir le tranchant rasoir.
Caractéristiques
- Type de lame
- Lisse et profilée
- Angle de coupe
- Environ 15 degrés par côté
- Longueur de lame
- 200 mm
- Dureté de l'acier
- 57 HRC (Rockwell)
- Traitement thermique
- Trempe cryogénique FRIODUR (durcissement à froid)
- Technologie de fabrication
- Découpe laser de précision
- Code EAN
- 4009839389955
Couteau à trancher Zwilling Gourmet lame 20 cm
Le couteau à trancher Zwilling Gourmet de 20 cm est un outil de précision conçu pour les amateurs de viande et les cuisiniers exigeants. Sa lame de 200 mm est fabriquée dans un acier spécial à teneur équilibrée en carbone et chrome, ayant subi le traitement thermique FRIODUR par le froid pour une résistance optimale à la corrosion. Avec une dureté de 57 HRC, il offre un tranchant durable tout en restant facile à affûter avec un fusil standard. En cuisine, il excelle pour découper des tranches fines et régulières dans un rôti de bœuf, un gigot d'agneau ou un jambon cru sans déchirer les fibres musculaires. Son manche synthétique à trois rivets assure une ergonomie classique et une hygiène parfaite, bien que sa légèreté puisse surprendre ceux habitués aux couteaux forgés plus lourds. Ce modèle est particulièrement recommandé pour les foyers cherchant la qualité professionnelle de Solingen avec un excellent rapport qualité-prix pour un usage quotidien intensif. Sa lame flexible mais robuste permet également de suivre les contours des os lors du parage des pièces de viande.
Questions fréquentes
Peut-on couper des os avec ce couteau Zwilling Gourmet ?
Non, sa lame fine de 20 cm est conçue exclusivement pour la chair. Couper des os ou des aliments surgelés risquerait d'ébrécher le fil d'acier de 57 HRC.
Est-il compatible avec le lave-vaisselle ?
Bien que le manche en POM résiste à la chaleur, le lavage à la main est impératif pour préserver le tranchant et éviter que les détergents agressifs ne ternissent l'acier spécial.
Quelle est la différence entre la gamme Gourmet et la gamme Professional S ?
La gamme Gourmet est découpée au laser dans une plaque d'acier, ce qui la rend plus légère et plus abordable, tandis que la Professional S est forgée à partir d'une seule pièce d'acier.