Le grand livre des desserts - Chefs - Techniques - Recettes - Conseils

Le grand livre des desserts Un ouvrage entièrement illustré pour maîtriser et réussir à coup sûr tous ses desserts! 300 techniques et tours de mains indispensables pour: préparer les recettes de base les feuilletages les crèmes les glaçages les découpes les décors... 150 recettes des grands classiques aux plus sophistiquées: Paris-brest tarte au citron pain au chocolat guimauve macaron omelette norvégienne... De grands pâtissiers et des Meilleurs ouvriers de France présentent leurs recettes: Alexis Bouillet, Yann Brys, Jérôme Chaucesse, Laurent Le Daniel, Manuel Lopez, Philippe Urraca, David Wesmaël.