Couteau Kiritsuke Bunka Kotai - Type Couteau De Chef Japonais - Lame 21 Cm

Précision du savoir faire des couteaux japonais, robustesse des couteaux en acier inoxydable occidentaux. Kotai a choisi de ne faire aucune concession en réunissant le meilleur des deux mondes. La version 'Tsuchime' comporte une lame martelée à la main. Esthétiquement attrayant et fonctionnel, le motif martelé crée de minuscules poches d'air entre la lame et l'aliment à couper. Cette méthode ancestrale japonaise réduit la traînée, empêchant ainsi la nourriture de coller à la lame. La gamme Bunka réunit le luxe du véritable ébène dans votre main avec la finesse de l'acier japonais 440C à haute teneur en carbone. Fait à la main selon les techniques ancestrales des maîtres couteliers japonais Lame tranchante comme un rasoir Couteau parfaitement équilibré pour le confort Résistant à la rouille Ultra durable, garantie à vie Garde de lame incluse Manche: Ébène biseauté Angle de la lame: 15?, broyage symétrique 50/50 Longueur de la lame / longueur du couteau: 21 cm / 33 cm Dureté de la lame: HRC 60 +/- 1 Traitement thermique de l'acier: Cryogénique Poids: 190g