Gibier de montagne. cuisine et saveurs - cuisine & saveurs.

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Caractéristiques

Code EAN: 9782356530011

Description

J.-L. Planes, qui officie depuis 1990 aux fourneaux du restaurant familial, à Saillagouse, dans les Pyrénées-Orientales, propose des recettes de sauces, d'entrées et de plats à base de gibiers à poil et à plume: gigot de chamois en croûte de sel, carpaccio de filet d'isard à la truffe et au foie gras, marmotte au chocolat, moussaka au mouflon, etc. ©Electre 2020