La rôtisserie de monsieur Tournebroche: 80 recettes pour rôtir de plaisir

La rôtisserie de Monsieur Tournebroche Avec Valéry Drouet et Pierre Louis Viel, la rôtissoire tourne à plein régime. On voit défiler au fil des pages 80 recettes, avec des idées de marinades et de sauces pour les accompagner. Des poulets à la cuisse ferme et tendre, peau dorée par la flamme: des viandes moelleuses et juteuses; des pommes de terre rôties fondantes à souhait... mais aussi des poissons et des fruits de mer, des légumes et des fruits pour des desserts étonnants. Car tout ou presque peut passer au four ou à la broche.Une affaire de pros? Ne cédez pas à la panique! Si cette cuisson demande un peu de maîtrise et de surveillance, elle reste simple et accessible. Le conseil de Valéry? Arrosez, retournez, nappez, laquez, laissez reposer... et dégustez!