Les épices: conseils d'experts: les comprendre, les associer, les cuisiner tout simplement
DK - Dorling Kindersley
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Caractéristiques
- Code EAN
- 9782810440917
Description
Pourquoi certains mélanges d'épices fonctionnent et d'autres pas? Comment utiliser les épices de manière créative? Pourquoi certaines épices ont un goût plus fort que d'autres? Quelles sont leurs vertus médicinales?Ce livre pratique vous apprend à distinguer les arômes de 60 épices grâce à une approche scientifique,et à utiliser ce savoir pour créer vos propres mélanges et innover en cuisine. Une approche vivante et très visuelle, un véritable cours à la portée de tous pour cuisiner avec les épices et créer des plats innovants, inspirés du monde entier.