Cru - L'encyclopédie De La Cuisine Crue

Cru L'encyclopédie de la cuisine crue Créative et saine, la cuisine crue est en train de réinventer la gastronomie!Christophe Berg se consacre à la cuisine raw depuis plusieurs années. Formé aux États-Unis, il a exercé comme chef en Europe en intégrant avec bonheur la touche gourmande française à la cuisine crue. Il propose ici: les techniques de base (déshydrater, mariner, fermenter, émincer...); plus de 250 recettes; des suggestions de menus ou d'assiettes composées. Du simple " wrap cru " aux " nouilles de courgettes crémeuses et épicées ", vous trouverez, pour chaque occasion et chaque saison, un éventail de recettes végétales, sans gluten et 100 % détox.