Fruits - Recettes Et Techniques D'une École D'excellence

Name: Fruits - Recettes Et Techniques D'une École D'excellence
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Caractéristiques

Code EAN: 9782080254733

Description

Un grand cours de cuisine qui met à l'honneur le fruit Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception Éplucher un ananas; Monder des amandes; Prélever les segments d'un agrume; Historier un melon; Préparer une gelée de coing... Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les fruits. Près de 40 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas. Cake au kumquat; Forêt-Noire; Salade de king crabe au pomélo; Granité de pastèque; Pains aux raisins; Fines claires pochées à la grenade... Préparez plus de 75 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.