Le Grand Manuel Du Charcutier - Les Spécialités Incontournables De L'artisan

Name: Le Grand Manuel Du Charcutier - Les Spécialités Incontournables De L'artisan
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Caractéristiques

Code EAN: 9782501188111

Description

Le grand manuel du charcutier Comprendre, apprendre & maîtriser 100 recettes charcutières Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes, etc. Chair à saucisses - saumures - gelée - farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon - foie gras de canard tonka - saucisse italienne - merguez - boudin blanc truffé - pâté grand-mère - pâté en croûte volaille & citron - rougail Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de charcuterie.