Le grand manuel du cuisinier: et vos rêves de chef deviennent réalité

Name: Le grand manuel du cuisinier: et vos rêves de chef deviennent réalité
Brand: Marabout
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Marabout

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Caractéristiques

Code EAN: 9782501188265

Description

Le grand manuel du cuisinier Comprendre, apprendre & maîtriser 100 recettes de pure cuisineLes 40 recettes de base pour composer hors-d'oeuvre, viandes rôties, ragoûts, nages, accompagnements, garnitures...Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes - Vol-au-vent - Saumon confit - Lotte à l'américaine - Boeuf bourguignon - Canard laqué - Ballotine de poulet - Légumes glacés... Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de cuisine.