Fromagerie idéale: une sélection de 150 fromages classiques ou à découvrir: 8 compositions de plateaux, 20 recettes fromagères

Name: Fromagerie idéale: une sélection de 150 fromages classiques ou à découvrir: 8 compositions de plateaux, 20 recettes fromagères
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Caractéristiques

Code EAN: 9782501198400

Description

Fromagerie idéale Le guide d'accompagnement dans l'univers parfumé des fromages! Ce livre vous propose: Un carnet pratique Pour connaître les fondamentaux de la fromagerie: les familles, les races de bêtes laitières, les pourquoi de la crèmerie... Un guide des fromages Une sélection de 75 fromages AOP, IGP ou AOC & 75 alternatives à ces grands classiques fromagers. Des plateaux composés 8 plateaux apéro, dînatoire ou de fin de repas, quels fromages et comment les dresser pour un effet waouh. Un répertoire de recettes 20 recettes dans lesquelles le fromage est roi.